Antes de su llegada a México en agosto de 2020 como Cónsul General en Guadalajara, Eliza F. Al-Laham se desempeñaba en la Oficina Ejecutiva conjunta para las Oficinas de Asuntos del Cercano Oriente y Asuntos del Asia Meridional y Central como Coordinadora de Programas Regionales, realizando planificación estratégica para la plataforma de apoyo en el extranjero que sirve a 30 misiones diplomáticas. De 2018 a 2019, fue la Oficial Supervisora Administrativa donde coordinó toda una estrategia gubernamental en Irak, así como la evacuación de tres sedes. Al inicio de su carrera, Eliza se desempeñó como Oficial de Recursos Humanos en la Unidad de Apoyo de Irak en Amman, Jordania.
Gestionando operaciones en el Instituto Americano en Taiwán y antes de eso en el Consulado General de EE. UU. en Shanghái, Eliza dirigió los preparativos para trasladar a 500 empleados a un nuevo complejo de oficinas y negoció la adquisición de terreno con China. Ella continuó desarrollando programas innovadores de capacitación en idioma chino que había comenzado en Washington como Oficial Administrativo en la Oficina de Asia Oriental y el Pacífico.
Las primeras asignaciones de Eliza fueron como Oficial Asistente de Asuntos Culturales en El Cairo y Oficial Consular en el Consulado General en Mumbai, India. Se unió al Departamento de Estado en 1997 como empleada local en Jerusalén.
Eliza tiene una Maestría en Gestión Ambiental de la Universidad de Duke, 1996, y un B.A. en Economía Política Mundial de Colorado College. Ella habla español, árabe, chino y francés. Eliza está casada y tiene tres hijos.